Tabla de embutidos

Porchetta de Ariccia ( cerdo asado con especies, cocido a la manera tradicional en el territorio en Lazio - Italia, Speck Alto Adige IGP (jamón crudo deshuesado, cortado en trozos, salado en seco, secado y curado durante al menos 22 semanas), salchichón de pavo, acompañado con grissini de cristal, taralli italianos, nueces pecan y aceitunas. 18€

Tabla de quesos

Comte (Francia), Shropshire (Reino Unido), Parmigiano Reggiano DOP 24 meses (Italia), Gruyere Grotte (Suiza) servidos con uva, nueces pecan, taralli italianos acompañados de mermelada de higos al brandy y mermelada de tomate. 20€

Tarta Sacher fondant, Neura Crock, Servido con nuestro mármol de chocolate. 6€

Tatin templada con helado de vainilla y manzana al horno, acompañado de manzana verde liolizada.  7€

POSTRES

CARTA

La carta muestra una selección de diferentes bocados gourmet para disfrutar con tu champgane, o bebida favorita.

Pan Brioche de salmón salvaje de Alaska acompañado de crema de eneldo y eneldo fresco. 14€

Brioche de steak tartar aliñado con alcaparras, anchoas y salsa de tamarindo  acompañada de piparras, mostaza de Yuzu. 15€

Burrata de búfala italiana de Puglia con aceite de Picual, brotes de acedera roja, tomatitos semisecos y cherry liofilizados. 14€ 

Bikini de queso Gouda trufado acompañado de salsa de trufa negra. 13€

Mejillones a la brasa ( GÜEYUMAR  ) con chips vegetales. 12€

A todos nuestros aperitivos es posible añadir REAL CAVIAR:

- Beluga Amur   10 g. 20€. 

- Osetra              10 g. 29€.        30 g. 89€

SELECCIÓN